Több forrás hivatkozik arra, hogy a Dunán úszó hajómalmokon is készítettek paprikás hallevest. Az apatini sváb vízimolnárok kötelesek voltak naponta egy tál meleg ételt adni a molnárlegényeknek, amit jellemzően egy tál halászlével amit tésztával tálaltak, oldottak meg. Logikus döntésnek hangzik annak ismeretében, hogy mik voltak a fellelhető nyersanyagok a hajómalmokon illetve azok környezetében. Hal a Dunában, liszt a malomban és persze a part menti parasztok által termelt hagyma és paprika. Más már nem is igen hiányzik egy jó halászléhez, ami így lassan elnyerte mai arculatát.